اشیاء:
امرود ایک کلو گرام
چینی ایک کلو گرام
لیموں کا رس دو عدد
ترکیب:
سب سے پہلے میٹھے اور پکے ہوئے امرودوں کے بغیر چھیلے ہوئے قتلے کرلئے جائیں اور پھر کسی برتن میں اس قدر پانی ڈالیں کہ امرود کے قتلوں سے کم از کم تین انچ تک اوپر رہے ۔ ہلکی آنچ پر ان قتلوں کو اندازے کے مطابق پانچ گھنٹے تک پکا ئیں اور جب خو ب گل جائیں اور انھیں دبا کر ان کا رس نکال لیا جائے اور پھوک ضائع کر دی جائے ۔ اس رس کو کچھ عرصہ تک پڑ ارہنے دیں تاکہ نتھر جائے اور پھر کسی باریک کپڑے سے چھان لیں ۔ اس رس میں چینی اور لیموں کا رس شامل کر دیں اور ہلکی آنچ پر چڑھا کر پھر پکائیں ۔ اس کے بعد کفیگر کی مدد سے میل صاف کرتے رہیں ۔ جب شہد کی طرح گاڑھا ہو جائے تو چولہے پر سے اتار لیں اور ٹھنڈا ہو جائے تو مرتبان یا کسی چوڑے منہ والی بوتل میں محفوظ کر لیا جائے۔ نہایت ہی عمدہ اور لذت سے بھر پور جیلی امرود تیار ہے۔