اجزاء:
آم کے ٹکڑے 3پاؤنڈ
چینی 2پاؤنڈ
نمک 2اونس
گرم مصالحہ 1اونس
سرخ مرچ ڈیڑھ اونس
ادر ک تازہ 1اونس
پیاز 4اونس
لہسن 1اونس
سرکہ 8اونس
طریقہ:
آم کے ٹکڑوں کو نرم کرنے کے لئے تھوڑے سے پانی میں جوش دیں ۔پھر حسب ذائقہ چینی اور نمک ملائیں ۔گرم مصا لحہ،
ادرک ،سرخ مرچ،لہسن اور پیا ز کو ململ کے کپڑے میں باندھ کر پوٹلی بنائیں اور محلول میں ڈال دیں ۔اسے اچھی طرح پکاتے
رہیں۔ حتی کہ آنچ 222 فارن ہیٹ تک پہنچ جائے ۔مصالحہ کی پاٹلی نچور لیں ۔اور سرکہ ڈالیں ۔گاڑھا ہونے تک پکانے
کے بعد اس کو اتارلیں ۔جرثیب سے پاک کھلے منہ والی بوتلوں بھر دیں۔ٹھنڈا ہونے پر کارک لگا دیں اور حسب ضروت استعمال کریں۔
ِ