اشیاء:
شملہ مرچ(چوپ کر لیں) ایک عدد
زیتون کا تیل تین کھانے کے چمچے
بینگن (چھیل لیں) دو عدد
ٹماٹر(چوپ کر لیں) دو عدد
پیاز(چوپ کر لیں ) ایک عدد
ٹماٹو پیسٹ ایک چائے کا چمچہ
نمک حسب ذائقہ
سیاہ مرچ پاؤڈر حسب ذائقہ
تلسی چائے کا چمچہ
گرم پانی 1/3 کپ
ترکیب:
بینگن کے کیوبز کاٹ لیں اور انہیں پانی میں 20منٹ کے لئے بھگو لیں۔ اس کے بعد نتھار لیں، ایک سوس پین میں تیل گرم کر یں اور اس میں پیاز ڈال کر بھون لیں۔ اس کے بعد اس میں ٹماٹو پیسٹ اور شملہ مرچ شامل کر کے درمیانی آنچ پر کچھ دیر پکائیں اس کے بعد اس میں بینگن ڈال دیں، اور 4منٹ تک پکائیں، آخر میں نمک، گرم پانی، تلسی اور ٹماٹرڈال کر بغیر چمچہ چلائے ڈھکن ڈھک کر 20-25منٹ کے لئے دھیمی آنچ پر پکائیں۔ جب بینگن گل جائیں تو سیاہ مرچ پاؤڈر چھڑک کر ایک بار پھر مکس کر یں اور سرو کر یں۔