بھنا ہوا قورمہ
اشیاء:
گوشت آدھا کلو
پیاز آدھا پاؤ
ادرک آدھی چھوٹی گانٹھ
دھنیا آدھی چھٹانک
لونگ، کالی مرچ ایک ایک تولہ
نمک حسب ذائقہ
گھی تین چھٹانک
لہسن ایک پوتھی
دہی آدھا پاؤ
سرخ مرچ آدھی چھٹانک
بڑی الائچی ایک تولہ
ترکیب:
مصالحہ پیس کر رکھ دیں۔ گھی کڑ کڑا کر اس میں پیاز کے لچھے سرخ کر کے نکال لیں اورمصالحہ پتیلی میں ڈال کر اسے خوب بھونیں۔ پھر گوشت ڈال کر اسے ہلکی آنچ پر گلائیں۔ اس کے بعد پانی کے چھینٹے دے دے کر بھونیں اور دہی ملا دیں۔ اس سے گریوی بن جائے گی اب گرم مصالحہ ڈال کر دم پر لگا دیں اور تھوڑی دیر بعد پتیلی چولہے پر سے اتارلیں۔ بھنا ہوا قورمہ تیار ہو گیا۔ مزے لے لے کر نوش کر یں۔
