Chana Chat Recipe In Urdu - Recipe No. 1356

اشیاء:
سفید چنے ایک پاؤ
پیاز ایک گٹھی
سرخ مر چ حسب ضرورت
ثابت دھنیا ایک چمچ
ادرک ایک انچ کا ٹکڑا
سفید زیرہ ایک چمچ
املی آدھ پاؤ
چینی یا گڑ ایک چھٹانک
نمک حسب ضرورت
میٹھا سوڈا ایک چمچ(چھوٹا)
سیاہ مرچ حسب ذائقہ
ترکیب:
سب سے پہلے چنے میں ایک چائے کا چمچ سوڈا اور پانی ڈال کر رات بھر کے لئے رکھ دیں ۔ صبح کے وقت دو تین بار پانی سے دھو کر ابال لیں۔ اور اچھی طرح گلا لیں اور اس کے بعد چٹنی تیا ر کر لیں۔ املی دھو کر دو پیالی پانی میں بھگو دیں اور پھر مل کر چھان لیں۔ اس میں ادرک، نمک ،مرچ ،دھنیا ،سیاہ مرچ، زیرہ، گڑیا، چینی اور تھوڑا سا پانی ڈال کر اسے چولہے پر چڑھا دیں۔ چینی اتنی ڈالیں کہ چٹنی کھٹی میٹھی ہو جائے۔ کچھ دیر چٹنی کو ہلائیں ۔ جب ذرا گاڑھی ہو جائے تو اتار لیں ۔ خیال رہے کہ زیادہ خشک نہ ہونے پائے مزیدار چاٹ تیار ہے۔ مزے سے یہ لطف چاٹ تناول فرمائیں۔