Chutney Mango Recipe In Urdu - Recipe No. 1259

اشیاء:
کچے آم ایک کلو گرام
سرخ مرچ آدھا کپ
چینی ایک کپ
نمک حسب ذائقہ
بادام آدھا پیالی
پودینہ ایک عددگٹھی
ادرک ایک عدد ٹکڑا
چھوہارے ڈیڑھ عددپیالی
سرکہ دو عدد پیالی
ترکیب:
آموں کے ٹکڑے کاٹ کر ان کا چھلکا اچھی طرح سے اتار دیا جائے اور پھر بادام اور چھوہاروں کو گرم پانی میں بھگو دیا جائے۔ اس کے بعد بادام چھیل کر اچھی طرح سے پیس لیں اور چھوہارے کی گٹھلیاں نکال کر ان کو بھی موٹا موٹا پیس لیا جائے۔ کشمش کو کپڑے سے صاف کر لیا جائے ۔ ادرک اور پودینے کو پیس لیں اور ایک دیگچی میں آم کے ٹکڑے ڈال کر ابال لئے جائیں اور جب نرم پڑجائیں اور پانی ادرک پودینہ چٹنی سرخ مرچ اور نمک ڈال کر پسی ہوئی آم کی چٹنی کو کچھ دیر تک پکائیں اور پھر شیشے کے جار میں نکال کر دھوپ میں رکھ دیا جائے۔ نہایت ہی عمدہ اور لذت بخش چٹنی مزے سے تناول فرمائیں۔