Gosht Ko Galane Aur Mehfooz Karnay Kay Tarikay Recipe In Urdu - Recipe No. 4554
Gosht Ko Galane Aur Mehfooz Karnay Kay Tarikay Urdu recipe is available at UrduPoint. Gosht Ko Galane Aur Mehfooz Karnay Kay Tarikay is a famous dish in this region. You can read here Gosht Ko Galane Aur Mehfooz Karnay Kay Tarikay recipe in Urdu and English. We will tell you in detail what ingredients you need for Gosht Ko Galane Aur Mehfooz Karnay Kay Tarikay. You can know the complete method to make Gosht Ko Galane Aur Mehfooz Karnay Kay Tarikay on this page. We will also tell you how long it will take to make Gosht Ko Galane Aur Mehfooz Karnay Kay Tarikay. Read the recipe, ingredients, and everything related to Gosht Ko Galane Aur Mehfooz Karnay Kay Tarikay below.
گوشت کو گلانے اور محفوظ کرنے کے طریقے بنانے کی ترکیب - ترکیب نمبر 4554
اگر گوشت جلدی نہ گل رہا تو ہانڈی میں کچا پیتا، کچی انجیر ڈال دیں گوشت جلدی گل جائے گا۔
سخت گوشت پکانے سے قبل اگر ایک دو گھنٹے پہلے اس میں چھالیے کے دو موٹے ٹکڑے یا انجیر رکھ دیں تو بھی یہ جلدی پک جائے گا۔
گوشت اگر فریزر سے نکال کر پکانا ہو تو فوراً نکال کر مت پکائیں بلکہ پہلے دو تین گھنٹے پانی میں بھگو کر نرم کر لیں پھر پکائیں۔ وگرنہ گوشت سخت ہو جائے گا۔
کچے گوشت کو اگر زیادہ دن بغیر فریج کے محفوظ رکھنا ہو تو اسے سر کے بھیگے ہوئے کپڑے میں لپیٹ کر رکھیں۔
اگر گوشت بغیر فریج کے ایک دو دن رکھنا ہو تو پہلے نمک ڈال کر گوشت کو اپنے ہی پانی میں پکا لیں پھر دیگچی کو کسی ٹھنڈی جگہ یا ٹھنڈے پانی کے برتن میں رکھ لیں۔
اگر گوشت میں ہلکی سی بو آ رہی ہو تو پانی ملے سرکے میں بھگو دیں۔ پندرہ منٹ بعد پانی نکال کر پکا لیں بو ختم ہو جائے گی۔
اگر گوشت کے سلائسز بنانا مقصود ہوں تو پہلے گوشت کے پارچے کو فریج میں رکھ کر ٹھنڈا کر لیں۔ کیونکہ گرم گوشت کے پارچے ٹھیک نہیں بنتے ہیں۔ اس لئے پہلے ٹھنڈا کر لیں۔
جب آپ گوشت روسٹ کریں تو اس میں جو جوسز نکلیں اسے برتن میں ڈال کر برف ڈال دیں جب تمام چکنائی جم جائے تو اس جوس کو آپ کسی بھی کھانے میں استعمال کر سکتی ہیں۔ یہ چاولوں وغیرہ میں ڈالنے کے کام آ سکتا ہے۔
اگر یخنی کی چکنائی ختم کرنا ہو تو یخنی بنا کر فریج میں رکھ دیں جب چکنائی جم جائے تو وہ چمچ سے نکال دیں اور بغیر چکنائی کے یخنی گرم کر کے پی لیں۔ اس سے وزن نہیں بڑھے گا۔
اگر آپ گوشت کا روسٹ بنانا چاہتے ہیں تو گوشت پر تھوڑا سا سرکہ اور سلاد آئل مل کر دو تین گھنٹوں یا پوری رات کے لئے چھوڑیں۔ صبح جب آپ اسے پکائیں گے تو یہ بے حد نرم اور خستہ بنے گا۔
گوشت کا روسٹ خستہ اور نرم بنانے کے لئے آپ زیتون اور نمک بھی مل سکتی ہیں۔
اگر آپ شفاف یخنی بنانا چاہیں تو یخنی بنانے کے بعد اسے چھان لیں اور پھر ایک کپڑے میں برف کے چند ٹکڑے رکھ کر یخنی کے اوپر پھریں۔ ٹھنڈی برف پر یخنی کا گھی و چکنائی جم جائے گی اور یخنی بالکل صاف و شفاف ہو جائے گی۔
اگر یخنی کا رنگ گدلا ہونے سے بچانا چاہیں تو ابلتی یخنی میں ایک انڈے کی سفیدی اور اس کے چھلکے کا چورا ڈال دیں۔ چند منٹ پکانے کے بعد یخنی چھان کر نکال لیں۔ رنگ گدلا نہیں ہو گا۔
اگر مہینوں گوشت کو محفوظ کرنا ہو تو گوشت میں تھوڑا زیادہ نمک ڈال کر چولہے پر چڑھا دیں۔ جب پانی خشک ہو جائے تو ایک مرتبان میں تیل لے کر اس میں گوشت کو ڈبو دیں۔ جب گوشت ٹھنڈا ہو جائے تو مرتبان کا ڈھکن مضبوطی سے بند کر دیں۔ یہ گوشت مہینوں خراب نہیں ہو گا۔
اگر گوشت کا اچار ڈالنا ہو تو گوشت کو لے کر اس میں نمک اور اچار کے مصالحے ملا کر پکا لیں پھر ایک جار میں تیل ڈال کر گوشت و مصالحہ اس میں ڈال کر بند کر دیں۔ چند ہفتوں بعد اچار تیار ہو گا۔ لیکن ایک احتیاط کریں کہ جب جار کا منہ ایک بار کھول لیں تو پھر زیادہ دن اچار کو نہ رکھیں وگرنہ وہ خراب بھی ہو سکتا ہے۔
اگر روسٹ گوشت کو خشک ہونے سے بچانا ہو تو اسے پانی میں بھگو کر نچوڑے ہوئے موٹے کھردرے کپڑے میں لپیٹ کر فریج میں رکھ دیں۔ یہ گوشت کئی دنوں تک خشک نہیں ہو گا۔
گوشت کو زیادہ عرصہ محفوظ رکھنا ہو تو دو کلو گوشت میں 20 گرام سرسوں کا تیل، ہلدی، نمک، مرچ حسب ذائقہ لیں اور گوشت کی ہڈیاں الگ کر دیں اور ٹکڑے کاٹ لیں پھر ان میں سوراخ کر کے اچھی طرح مصالحے لگا لیں۔ اب ان ٹکڑوں کو رسی میں پرو کر دھوپ میں سکھا لیں جب یہ سوکھ جائے تو ڈبوں میں محفوظ کر لیں۔
سخت گوشت جلدی گلانا ہو تو گوشت میں گڑ ڈال دیں۔
ادرک یا سرکہ ڈالنے سے بھی گوشت جلدی گل جاتا ہے۔
اگر آپ گوشت کا عرق بوٹیوں میں رکھنا چاہتے ہوں تو سالن پکاتے وقت گوشت میں گرم پانی ڈالیں۔ ٹھنڈے پانی سے عرق پانی میں آ جاتا ہے۔
روسٹ گوشت خستہ و نرم بنانے کے لئے پہلے اس پر آدھی پیالی سرکے میں ایک چمچ میٹھا سوڈا اور ایک درمیانہ چمچہ چینی گھول کر ڈال دیں۔ گوشت خستہ و نرم ہو جائے گا۔
سخت گوشت پکانے سے قبل اگر ایک دو گھنٹے پہلے اس میں چھالیے کے دو موٹے ٹکڑے یا انجیر رکھ دیں تو بھی یہ جلدی پک جائے گا۔
گوشت اگر فریزر سے نکال کر پکانا ہو تو فوراً نکال کر مت پکائیں بلکہ پہلے دو تین گھنٹے پانی میں بھگو کر نرم کر لیں پھر پکائیں۔ وگرنہ گوشت سخت ہو جائے گا۔
کچے گوشت کو اگر زیادہ دن بغیر فریج کے محفوظ رکھنا ہو تو اسے سر کے بھیگے ہوئے کپڑے میں لپیٹ کر رکھیں۔
اگر گوشت بغیر فریج کے ایک دو دن رکھنا ہو تو پہلے نمک ڈال کر گوشت کو اپنے ہی پانی میں پکا لیں پھر دیگچی کو کسی ٹھنڈی جگہ یا ٹھنڈے پانی کے برتن میں رکھ لیں۔
اگر گوشت میں ہلکی سی بو آ رہی ہو تو پانی ملے سرکے میں بھگو دیں۔ پندرہ منٹ بعد پانی نکال کر پکا لیں بو ختم ہو جائے گی۔
اگر گوشت کے سلائسز بنانا مقصود ہوں تو پہلے گوشت کے پارچے کو فریج میں رکھ کر ٹھنڈا کر لیں۔ کیونکہ گرم گوشت کے پارچے ٹھیک نہیں بنتے ہیں۔ اس لئے پہلے ٹھنڈا کر لیں۔
جب آپ گوشت روسٹ کریں تو اس میں جو جوسز نکلیں اسے برتن میں ڈال کر برف ڈال دیں جب تمام چکنائی جم جائے تو اس جوس کو آپ کسی بھی کھانے میں استعمال کر سکتی ہیں۔ یہ چاولوں وغیرہ میں ڈالنے کے کام آ سکتا ہے۔
اگر یخنی کی چکنائی ختم کرنا ہو تو یخنی بنا کر فریج میں رکھ دیں جب چکنائی جم جائے تو وہ چمچ سے نکال دیں اور بغیر چکنائی کے یخنی گرم کر کے پی لیں۔ اس سے وزن نہیں بڑھے گا۔
اگر آپ گوشت کا روسٹ بنانا چاہتے ہیں تو گوشت پر تھوڑا سا سرکہ اور سلاد آئل مل کر دو تین گھنٹوں یا پوری رات کے لئے چھوڑیں۔ صبح جب آپ اسے پکائیں گے تو یہ بے حد نرم اور خستہ بنے گا۔
گوشت کا روسٹ خستہ اور نرم بنانے کے لئے آپ زیتون اور نمک بھی مل سکتی ہیں۔
اگر آپ شفاف یخنی بنانا چاہیں تو یخنی بنانے کے بعد اسے چھان لیں اور پھر ایک کپڑے میں برف کے چند ٹکڑے رکھ کر یخنی کے اوپر پھریں۔ ٹھنڈی برف پر یخنی کا گھی و چکنائی جم جائے گی اور یخنی بالکل صاف و شفاف ہو جائے گی۔
اگر یخنی کا رنگ گدلا ہونے سے بچانا چاہیں تو ابلتی یخنی میں ایک انڈے کی سفیدی اور اس کے چھلکے کا چورا ڈال دیں۔ چند منٹ پکانے کے بعد یخنی چھان کر نکال لیں۔ رنگ گدلا نہیں ہو گا۔
اگر مہینوں گوشت کو محفوظ کرنا ہو تو گوشت میں تھوڑا زیادہ نمک ڈال کر چولہے پر چڑھا دیں۔ جب پانی خشک ہو جائے تو ایک مرتبان میں تیل لے کر اس میں گوشت کو ڈبو دیں۔ جب گوشت ٹھنڈا ہو جائے تو مرتبان کا ڈھکن مضبوطی سے بند کر دیں۔ یہ گوشت مہینوں خراب نہیں ہو گا۔
اگر گوشت کا اچار ڈالنا ہو تو گوشت کو لے کر اس میں نمک اور اچار کے مصالحے ملا کر پکا لیں پھر ایک جار میں تیل ڈال کر گوشت و مصالحہ اس میں ڈال کر بند کر دیں۔ چند ہفتوں بعد اچار تیار ہو گا۔ لیکن ایک احتیاط کریں کہ جب جار کا منہ ایک بار کھول لیں تو پھر زیادہ دن اچار کو نہ رکھیں وگرنہ وہ خراب بھی ہو سکتا ہے۔
اگر روسٹ گوشت کو خشک ہونے سے بچانا ہو تو اسے پانی میں بھگو کر نچوڑے ہوئے موٹے کھردرے کپڑے میں لپیٹ کر فریج میں رکھ دیں۔ یہ گوشت کئی دنوں تک خشک نہیں ہو گا۔
گوشت کو زیادہ عرصہ محفوظ رکھنا ہو تو دو کلو گوشت میں 20 گرام سرسوں کا تیل، ہلدی، نمک، مرچ حسب ذائقہ لیں اور گوشت کی ہڈیاں الگ کر دیں اور ٹکڑے کاٹ لیں پھر ان میں سوراخ کر کے اچھی طرح مصالحے لگا لیں۔ اب ان ٹکڑوں کو رسی میں پرو کر دھوپ میں سکھا لیں جب یہ سوکھ جائے تو ڈبوں میں محفوظ کر لیں۔
سخت گوشت جلدی گلانا ہو تو گوشت میں گڑ ڈال دیں۔
ادرک یا سرکہ ڈالنے سے بھی گوشت جلدی گل جاتا ہے۔
اگر آپ گوشت کا عرق بوٹیوں میں رکھنا چاہتے ہوں تو سالن پکاتے وقت گوشت میں گرم پانی ڈالیں۔ ٹھنڈے پانی سے عرق پانی میں آ جاتا ہے۔
روسٹ گوشت خستہ و نرم بنانے کے لئے پہلے اس پر آدھی پیالی سرکے میں ایک چمچ میٹھا سوڈا اور ایک درمیانہ چمچہ چینی گھول کر ڈال دیں۔ گوشت خستہ و نرم ہو جائے گا۔
(4630) ووٹ وصول ہوئے
Related Tag
More Recipes
پڈنگ
Easy And Tasty Pudding
انڈا فرائی گوشت
Anda Fry Ghost
بڑیل گوشت
Burrail Gosht
کوہاٹی گوشت
Kohati Goshti
گوشت کا نمکین بھرتہ
Gosht Ka Namkeen Bharta
توری گوشت
Turai Gosht
Urdu cooking recipe of Gosht Ko Galane Aur Mehfooz Karnay Kay Tarikay, learn easy method to make it, This recipe has all the ingredients of it, with easy step by step instructions and methods to make it and cook it. Gosht Ko Galane Aur Mehfooz Karnay Kay Tarikay is a Features, and listed in the features. Other Urdu cooking recipes and video cooking recipes are also available online.