Machli Dahi Recipe In Urdu - Recipe No. 1753

زاجزاء:
مچھلی آٹھ پیس
تازہ دہی کپ
ہلدی پاؤڈر چائے کا چمچ
گرائنڈ کیا ہوا ادرک 1 چائے کا چمچ
ہری مرچیں دو عدد (کٹی ہوئی)
پیاز ایک عدد(چھوٹا چھوٹا کٹا ہوا)
نمک چائے کا چمچ
سفید رائی ایک کھانے کا چمچ
تیزپتا ایک عدد
کالی مرچ کے دانے 10عدد
گرم مصالحہ پاؤڈر چائے کا چمچ
ترکیب:
مچھلی کو اچھی طرح دھو لیں۔ دہی کو پھینٹ کر اس میں ہلدی گرائنڈ کیا ہوا ادرک، ہری مرچیں ،پیاز، نمک اور رائی کی پیسٹ شامل کر یں ۔ پھر مچھلی کو اس پیسٹ میں اچھی طرح ڈبو کر ایک گھنٹہ تک پڑا رہنے دیں۔ تیز پتے اور کالی مرچ کے دانوں کو ایک کڑاہی میں خشک ہی بھون لیں۔ جب وہ خوشبو چھوڑنے لگیں تو اس میں نصف کپ پانی ڈال کر پیسٹ سمیت مچھلی بھی ڈال دیں۔ تیز آنچ پر اتنا پکائیں کہ وہ اُبلنے لگے۔ پھر آنچ ہلکی کر کے ڈھکن دے دیں۔ جب مچھلی اچھی طرح گل جائے اور گریوی گاڑھی ہو جائے تو گرم مصالحے کا چھڑ کاؤ کر کے چولہے سے اتار لیں۔ یہ ایک بنگالی طرز کی تر کیب ہے جسے شوگر کے مریضوں کے لئے موزوں ہونے کے سبب ہم نے یہاں پیش کیا ہے، اس کی خاص بات یہ ہے کہ یہ مکمل طور پر آئل فری ہے۔