Dum Ke Baingan Recipe In Urdu - Recipe No. 1920

اشیاء:
بینگن آدھا کلو انچ کے ٹکڑے
مرغی یخنی ڈیڑھ کپ
سبز پیاز دو عددکٹی ہوئی
لہسن دو جوئے چاپ کٹے ہوئے
سرخ مرچ آدھا چھوٹا چمچ
ادرک ایک انچ کا ٹکڑا
مرغی کا گوشت 250گرام ابا ل لیں
آئل چھ بڑے چمچ
لائٹ سویا سوس دو بڑے چمچ
کارن فلور ایک بڑا چمچ
پانی ایک بڑا چمچ
ترکیب:
کڑاہی میں چار بڑے چمچ آئل گرم کر یں اور لہسن ڈال کر دو منٹ تلیں ۔ پھر بینگن ڈال دیں جو تمام آئل چوس لیں گے انہیں تین چار منٹ تک مسلسل کفیگر سے ہلاتے ہوئے بھونیں۔ اب اس میں سرخ مرچ اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر اچھی طرح ملا دیں۔ پھر مرغی کی یخنی ڈال کر ڈھانپ دیں اور چار چھ منٹ تک پکائیں۔ پھر بینگن نکال کر ڈش میں تر تیب سے رکھ لیں۔ جو شوربہ بچے وہ بھی ایک طرف رکھ لیں۔ کڑاہی صاف کر کے باقی آئل گرم کر یں۔ ادرک کو ایک منٹ بھونیں۔ پھر پیاز اور مرغی ڈال کر دو منٹ کے لیے بھو نیں۔ اب اس میں ملے ہوئے سوس اجزا اور بینگن کا بچا شوربہ ڈال دیں اور اتنا پکائیں کہ گاڑھا ہو جائے۔ اسے بینگن کے اوپر ڈال کر گرم گرم تناولہ فرمائیں۔