Sabzi Achar Recipe In Urdu - Recipe No. 1204

اچار سبز یاں بنانے کی ترکیب - ترکیب نمبر 1204

اشیاء:
گوبھی شلجم پیاز وغیرہ ایک کلو (ملی جلی سبزیاں)
سونف 50گرام
نمک 50گرام
کلونجی 25گرام
سرخ مرچ 10گرام(پسی ہوئی)
میتھرے 50 گرام
ہلدی 5 گرام(پسی ہوئی)
رائی 50گرام
سرسوں کا تیل حسب ضرورت
ترکیب:
مذکورہ بالا تمام سبزیوں کو اس طرح سے کاٹ لیا جائے۔ کہ جس طرح سے سالن یا ترکاری پکاتے وقت ان کو کاٹا جاتا ہے۔ پھر انھیں ململ کے رومال میں پوٹلی بنا کر اس قدر ابال لیا جائے کہ وہ نرم پڑ جائے ابلی ہوئی سبز یوں کو اچھی طرح سے خشک کر لیا جائے۔ اوپر بیان کئے گئے اجزا ء ایک کلو سبزیوں کے لئے بہت کافی ہیں ۔ اگر اچار زیادہ مقدار میں بنانا مقصود ہو تو اسی حساب سے مصالحوں میں اضافہ کر لیا جائے۔ یہ تمام مصالحہ جات سبز خشک کی گئی سبزیوں میں ملا دئیے جائیں ۔ شیشے یا چینی کے مرتبان میں ڈال کر سردیوں کے موسم میں چار یا پانچ دن اور گرمیوں کے موسم میں دو سے تین دن تک دھو پ میں رکھے جائیں اور جب سبزیوں کی کچی( بو) کی بجائے اچار کی مخصوص خوشبو آنے لگے تو اچار میں سر سوں کا تیل پہلے گرم کر لیا جائے اور پھر ٹھنڈا کر کے اس قدر ڈالیں کہ تمام سبزیاں اس میں ڈوب جانی چاہئیں ۔ تیل ڈالنے کے بعد مرتبان میں تین یا چار دن تک دھوپ میں رہنے دیں۔ اس طرح سے اچار بوتل میں محفوظ رہے گا اور کافی عرصے تک استعمال کے قابل رہے گا۔

More Recipes From Chatni, Achar, Jam Jelly And Murabba - مزید چٹنیاں ، آچار ، جام ، جیلی ، مربے

پھول گوبھی کا اچار

Phool Gobhi Ka Achar

بھنے چنوں کی چٹنی

Bhunay Huae Chano Ki Chutney

ٹماٹر کی کٹھی میٹھی چٹنی

Tamatar Ki Khatti Meethi Chutney

ادرک کا اچار

Adrak Ka Achar

سبز مرچ کا اچار

Sabz Mirch Ka Achar

سرخ مرچوں کی ساس

Red Chile Sauce

دودھ اور مکھن کی چٹنی

Doodh Aur Makhan Ki Chatni

پودینے کی چٹنی

Mint Chatni

ساس بنانے کی ترکیب

Sauce Banane Ka Tarika

انار دانے اور پودینے کی چٹنی

Anar Dana Aur Pudine Ki Chatni

انار دانہ کی چٹنی

Anardana Ki Chatni

لیموں کا میٹھا اچار

Nimbu Ka Meetha Achar

More Recipes - مزید تراکیب

سبزی روٹی

Sabzi Wali Roti

ہنی ٹافی

Honey Toffee

اسپیشل کڑاہی

Special Karahi

کو کو نٹ ٹافی

Coconut Toffee

چاکلیٹ آئس کریم کیک

Chocolate Ice Cream Cake

سبزی روٹی

Sabzi Roti