Achar Lemo Five Tips in Urdu - Achar Lemo Five Totkay

اچار لیموں کا آسان گھریلو ٹوٹکہ

Achar Lemo Five Recipe In Urdu

اشیاء:
لیموں تیس عدد(بڑے بڑے)
سیاہ مرچ آدھا چھٹانک
سرخ مرچ آدھا چھٹانک (یا حسب پسند )
سرکہ (انگوری) ایک عدد بوتل
ادرک آدھا چھٹانک
نمک(باریک پسا ہوا) آدھا کلو گرام
ترکیب:
لیموں کو اچھی طرح سے دھو کر ان کے دو دو عدد ٹکڑے کر لئے جائیں اور ان میں نمک بھر کر مرتبان میں ڈالتے جائیں ۔ اگر نمک باقی بچ جائے تو مزید اوپر چھڑک کر اچھی طرح لیموں میں ملا لیں اور ان لیموں کو دو دن تک یونہی پڑا رہنے دیاجائے لیکن ان لیموں کودن میں دو مرتبہ چمچہ سے اچھی طرح ہلا تے رہیں۔ دودن کے بعد لیموں میں سے نمک والا پانی نکال کر پھینک دیں اور لیموں کو کسی صاف شفاف کپڑے میں رکھ کر اچھی طرح سے خشک کر لیا جائے۔ اس کے بعد کسی برتن میں سرکہ ،سیاہ مرچ پسی ہوئی سرخ مرچیں اور ادرک کے ٹکڑے ڈال کر اچھی طرح سے ملالیں اور جب یہ تمام اشیا ء یک جان ہو جائیں تو لیموں ایک مرتبان میں ڈال کر اوپر سے یہ تیار شدہ مصالحہ ڈال دیا جائے اور مرتبان کا منہ اچھی طرح سے بند کر دیا جائے ۔ چھ سات دن تک اسی طرح سے پڑا رہنے دیا جائے ۔ روزانہ ایک مرتبہ اچھی طرح سے چمچہ سے ہلاتے رہیں۔ ایک ہفتہ میں اچار مکمل طور پر تیا ہو جائے گا۔ نہایت ہی عمدہ اور لذیذ اچار تیار ہو گا۔ کھانے کے ساتھ مزے مزے سے تناول کر تے رہیں۔

More From Pickle - مزید