Amritsar Machli Tips in Urdu - Amritsar Machli Totkay - Tip No. 6177

رہو یا سر مئی مچھلی کو دھوئے بغیر سفید سر کہ لگا کر پانچ منٹ کے لیے رکھ دیں ۔
اب اسے دھو کر چھلنی میں رکھیں ،تاکہ پانی نکل جائے ۔
پھر مچھلی میں تھوڑا نمک اور لیموں کا رس لگا دیں ۔
اس کے بعد تواگرم کرکے ذراسی چکنائی لگائیں اور مچھلی کے ٹکڑوں کو توے پر رکھ کر اُن کا پانی خشک کرلیں ۔
اب پیاز،ادرک ،لہسن کے جوئے ،لال مرچ ،زیرہ اور نمک ملا کر مچھلی میں لگا کر پانچ منٹ کے لیے رکھ دیں ۔
پھر فرائینگ پین میں تیل گرم کرکے اس میں مصالحہ لگی مچھلی شیلو فرائی کرلیں ۔
اس کے بعد ایک کڑاہی میں ٹماٹر ،گرم مصالحہ،ہلدی اور تیل ڈال کر مصالحہ بھون لیں ۔
پھر گڑ شامل کریں ،جب گڑ پگھل جائے تو اس میں تلی مچھلی پھیلا کر ڈال دیں ۔
آخر میں اوپر کچلی ہری مرچ ڈال کر پانچ منٹ دم پررکھ دیں ۔
مزے دار مرتسری مچھلی گرم گرم نان اور سادے چاولوں کے ساتھ سرو کریں ۔