Daal Bhara Paratha Tips in Urdu - Daal Bhara Paratha Totkay - Tip No. 3429

اشیاء:
چنے کی دال ایک پاؤ
میدہ آدھا پاؤ
ہرا دھنیا اور پو دینہ حسب ضرورت
گرم مصالحہ پسا ہوا دو تولہ
نمک اور لال مرچ حسب پسند
آٹا ڈیڑھ پاؤ
ہری مرچیں چھ عدد
ادرک حسب ضرورت
گھی حسب ضرورت
ترکیب:
چنے کی دال دو گھنٹے تک بھیگی رکھنے کے بعد نمکین پتیلی میں ڈال کر ابلنے کے لئے چولہے پر چڑھا دیں اب اسی میں سارے مصالحے بھی ڈال دیں پانی اتنا ڈالیں کہ دال میں پانی خشک ہوجائے۔ دال ابالنے کے بعد ٹھنڈ اہونے پر سل پر پیس لیں اس کے بعد مصالحے کاٹ کر یا پیس کر شامل کر یں۔آٹے اور میدہ کو گوندھ کر یہ مرکب پیڑوں کے درمیان رکھ کرپراٹھے پکائیں۔ کھٹی چٹنی، میٹھی چٹنی یا اچار کے ساتھ کھانے کامزہ ہی اورہوتاہے۔ یا پھر بارش کے دنوں میں یہ پراٹھے کھانے کا بڑامزہ آتا ہے۔