Haray Channay Ki Konpaleen Tips in Urdu - Haray Channay Ki Konpaleen Totkay - Tip No. 1431
Urdu Totkay Haray Channay Ki Konpaleen ہرے چنے کی کونپلیں (Tip No. 1431) - Kitchen and home tips in Urdu. Easy Totkay and Desi Totkay about Pulses Lentils in Urdu. Everyday Gharelo Totkay for your daily life.
ہرے چنے کی کونپلیں کا آسان گھریلو ٹوٹکہ - ٹوٹکہ نمبر 1431
اشیاء:
سبز چنے ایک کپ
لہسن (پوتھیاں) تین سے چار عد دتک
سبز مرچیں دو سے تین عدد تک
اجوائن ٹیبل سپون
تیل 1ٹیبل سپون
ہینگ ٹیبل سپون
رائی کے بیج ٹیبل سپون
سرخ مرچ (ثابت) دو عدد
املی کا گودا دو ٹیبل سپون
ہلدی ٹیبل سپون
نمک حسب ذائقہ
شکر (بھوری) ایک ٹیبل سپون
ترکیب:
1۔سبزچنوں کو اچھی طرح سے صاف کر لیں ۔ صاف کرنے کے بعد ان کو دو سے تین دفعہ پانی کی وافر مقدار میں دھو لیں۔ دھونے کے بعد ان کو پانی کی وافر مقدار میں چار گھنٹے سے پانچ گھنٹے تک بھگو دیں۔ جب سبز چنے خشک ہو جائیں تو ان کو ایک برتن میں ڈال کر ان کو ایک سوتی کپڑا گیلا کر کے باندھ دیں اور کسی گرم جگہ پر دو دن کے لئے نرم کرنے کی غرض سے رکھ دیں۔ تقین کر لیں کہ سوتی کپڑا واقعی گیلا ہے اگر کپڑا خشک ہو گیا ہوا تو ایک مرتبہ کپڑے کو پھر گیلا کر دیں تاکہ چنے اچھی طرح پک جائیں ۔
2۔لہسن کو اچھی طرح چھیل لیں، چھیلنے کے بعدا س کو اچھی طرح کتر لیں سبز مرچوں کو اچھی طرح دھو لیں ، دھونے کے بعدان کو خشک کر لیں، خشک کرنے کے بعد ان کو درمیان میں سے کاٹ کران کے بیج نکال دیں جب بیج نکال لیں تو ان کو اجوائن کے ساتھ اچھی طرح مکس کر کے پیسٹ بنا لیں ، پیسٹ بنانے کے بعد ایک طرف رکھ دیں۔
3۔فرائی پین میں تیل ڈال کر گرم کر لیں جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں ہینگ کا پاؤڈر اور رائی بیج ڈال دیں ۔ دونوں چیزیں ڈال کر اچھی طرح سے فرائی کر یں جب اس میں خستہ پن پیدا ہو جائے تو اس میں سرخ مرچ (ثابت) ڈال دیں۔ مرچ ڈالنے کے بعد اچھی طرح سے فرائی کر یں۔
4۔اب اس فرائی پین میں کتری ہوئی لہسن اور کتری ہوئی سبز مرچیں ڈال کر اچھی طرح سے آدھے منٹ تک فرائی کر یں۔
5۔اب اس میں املی کا گودا ڈال دیں اور ساتھ ہی آدھا کپ پانی ڈال دیں ، اچھی طرح سے سوس پین کو ہلائیں، خوب اچھی طرح سے مکس کر لیں۔
6۔اب اس میں ہلدی کا پاؤڈر ڈال دیں اور ساتھ نمک اور شکر (بھوری)بھی ڈال دیں۔ یہ سب چیزیں ڈالنے کے بعد اچھی طرح سے پکائیں اور حرارت زیادہ کر لیں جب تک شکر کا محلول نہ بن جائے اچھی طرح پکائیں۔
7۔اب اس میں سبز چنے کی کونپلیں (چنے) اور پسی ہوئی اجوان جو سبز مرچوں کے ساتھ پسی ہوئی تھی ڈال دیں۔
8۔اب ان کو اچھی طرح سے مکس کر لیں، جلدی جلدی مکس کر یں ، اب جلدی سے آگ (حرارت ) بند کر دیں اور گرما گرم ڈش کھانے کے لئے پیش کر یں۔
غذائیت:
کیلوریز(حرارے) 120
پروٹین 3.0
چکنائی 4.8
کاربو ہائیڈریٹس 16.2
فائبر ز(ریشے) 0.8
سبز چنے ایک کپ
لہسن (پوتھیاں) تین سے چار عد دتک
سبز مرچیں دو سے تین عدد تک
اجوائن ٹیبل سپون
تیل 1ٹیبل سپون
ہینگ ٹیبل سپون
رائی کے بیج ٹیبل سپون
سرخ مرچ (ثابت) دو عدد
املی کا گودا دو ٹیبل سپون
ہلدی ٹیبل سپون
نمک حسب ذائقہ
شکر (بھوری) ایک ٹیبل سپون
ترکیب:
1۔سبزچنوں کو اچھی طرح سے صاف کر لیں ۔ صاف کرنے کے بعد ان کو دو سے تین دفعہ پانی کی وافر مقدار میں دھو لیں۔ دھونے کے بعد ان کو پانی کی وافر مقدار میں چار گھنٹے سے پانچ گھنٹے تک بھگو دیں۔ جب سبز چنے خشک ہو جائیں تو ان کو ایک برتن میں ڈال کر ان کو ایک سوتی کپڑا گیلا کر کے باندھ دیں اور کسی گرم جگہ پر دو دن کے لئے نرم کرنے کی غرض سے رکھ دیں۔ تقین کر لیں کہ سوتی کپڑا واقعی گیلا ہے اگر کپڑا خشک ہو گیا ہوا تو ایک مرتبہ کپڑے کو پھر گیلا کر دیں تاکہ چنے اچھی طرح پک جائیں ۔
2۔لہسن کو اچھی طرح چھیل لیں، چھیلنے کے بعدا س کو اچھی طرح کتر لیں سبز مرچوں کو اچھی طرح دھو لیں ، دھونے کے بعدان کو خشک کر لیں، خشک کرنے کے بعد ان کو درمیان میں سے کاٹ کران کے بیج نکال دیں جب بیج نکال لیں تو ان کو اجوائن کے ساتھ اچھی طرح مکس کر کے پیسٹ بنا لیں ، پیسٹ بنانے کے بعد ایک طرف رکھ دیں۔
3۔فرائی پین میں تیل ڈال کر گرم کر لیں جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں ہینگ کا پاؤڈر اور رائی بیج ڈال دیں ۔ دونوں چیزیں ڈال کر اچھی طرح سے فرائی کر یں جب اس میں خستہ پن پیدا ہو جائے تو اس میں سرخ مرچ (ثابت) ڈال دیں۔ مرچ ڈالنے کے بعد اچھی طرح سے فرائی کر یں۔
4۔اب اس فرائی پین میں کتری ہوئی لہسن اور کتری ہوئی سبز مرچیں ڈال کر اچھی طرح سے آدھے منٹ تک فرائی کر یں۔
5۔اب اس میں املی کا گودا ڈال دیں اور ساتھ ہی آدھا کپ پانی ڈال دیں ، اچھی طرح سے سوس پین کو ہلائیں، خوب اچھی طرح سے مکس کر لیں۔
6۔اب اس میں ہلدی کا پاؤڈر ڈال دیں اور ساتھ نمک اور شکر (بھوری)بھی ڈال دیں۔ یہ سب چیزیں ڈالنے کے بعد اچھی طرح سے پکائیں اور حرارت زیادہ کر لیں جب تک شکر کا محلول نہ بن جائے اچھی طرح پکائیں۔
7۔اب اس میں سبز چنے کی کونپلیں (چنے) اور پسی ہوئی اجوان جو سبز مرچوں کے ساتھ پسی ہوئی تھی ڈال دیں۔
8۔اب ان کو اچھی طرح سے مکس کر لیں، جلدی جلدی مکس کر یں ، اب جلدی سے آگ (حرارت ) بند کر دیں اور گرما گرم ڈش کھانے کے لئے پیش کر یں۔
غذائیت:
کیلوریز(حرارے) 120
پروٹین 3.0
چکنائی 4.8
کاربو ہائیڈریٹس 16.2
فائبر ز(ریشے) 0.8
More From Pulses Lentils
چکڑ چھولے
Chikar Cholay
لاہوری ہریسہ
Lahori Hareesa
کھٹی دال
Khatti Daal
دال مکھنی
Dal Makhani
ہریسہ
Harissa
شاہی حلیم
Shahi Haleem
