Har Ka Murabba Tips in Urdu - Har Ka Murabba Totkay - Tip No. 582

اشیاء:۔
ہڑ ایک کلو گرام
چینی ڈیڑھ کلو گرام
الائچی سبز دس عدد
روح کیوڑہ ایک چھٹانک
ترکیب:۔
ہر صاف کر کے دو تین دن پانی میں بھگو کر نرم کر لیں۔ پھر تازہ پانی می ڈال کر آنچ پر رکھیں۔ ایک دو جوش آجائیں تو کانٹے سے گود لیں۔ کڑاہی میں تھوڑا سا گھی ڈال کر اس میں ہڑیں تھوڑی دیر بھونیں اور نکال کر کپڑے پر رکھتے جائیں تاکہ چکناہٹ کپڑے میں جذب ہو جائے اور ہڑیں خشک ہو جائیں۔ چاشنی تیار کر کے اس میں ہڑیں ڈال دیں۔ چند منٹ بعد پیس کر الائچی اور روح کیوڑہ بھی ڈال دیں۔ قوام پکاتے رہیں۔ قوام تیار ہو جائے تو اتار کر ٹھنڈا کر لیں اور مرتبان میں بھر لیں۔