Bagharay Baingan Tips in Urdu - Bagharay Baingan Totkay - Tip No. 5252

ایک پیاز کو چھلکے سمیت چولہے پر جلائیں
پھر چھیل کر تھوڑے سے پانی کے ہمراہ پیس لیں
خشخاش تل زیرہ ناریل دھنیا اور مونگ پھلی فرائنگ پین پر بھونیں
اسے باریک پیس کر پیاز میں شامل کردیں
بینگن کو درمیان سے چیرا لگائیں
اس میں پیاز کا تھوڑا تھوڑا مصالحہ اور ایک ایک چٹکی نمک بھردیں
بچا ہوا مصالحہ محفوظ کرلیں
دیگچی میں بگھار کے اجزاء سنہری کرکے پسی ہوئی پیاز لہسن ادرک ہلدی اور لال مرچیں ہلکی سی بھونیں اور بینگن رکھ دیں
اس میں ایک پیالی پانی اور نمک ملائیں اور ڈھانک کر بینگن گل جانے تک پکائیں
اس میں املی بچا ہوا مصالحہ ہری مرچیں کلونجی اور تھوڑا سا پانی ملا کر دم پر رکھ دیں۔