Chatni Aam Kachay Tips in Urdu - Chatni Aam Kachay Totkay - Tip No. 1266

اشیاء:
آم عمدہ قسم ایک کلو گرام
چینی ایک کلوگرام
ادرک ایک عدد ٹکڑا
لہسن ایک عدد گٹھی
کشمش تیس عدد
چھوہارے آٹھ عدد
بڑی الائچی چار عدد
نمک ومرچ حسب پسند
ترکیب:
آموں کو دھو کر چھیل لیا جائے کدو کش کر لیا جائے ۔ اس کے بعد ایک دیگچی میں دو سے تین کپ پانی میں آم کا گودا ڈال کر مدہم آنچ پر پکا لیں اور پھر ادرک لہسن چھیل کر اچھی طرح سے کاٹ لیں۔ چھوہارے گٹھلیوں سے الگ کر لئے جائیں اور جب گودا سبزی مائل ہونے لگے تو اس میں ڈال دیں ۔ پانچ منٹ کے بعد پسی ہوئی الائچی اور کلونجی ڈال دیں اور اس قدر پکائیں کہ نہ زیادہ گاڑھی ہو اور نہ ہی زیادہ پتلی ہونی چاہئیے ۔ اتار نے سے پہلے کشمش ضرور ڈال دی جائے۔ نہایت ہی عمدہ اور ذائقے سے بھر پور چٹنی تیار ہو گی۔ مزے مزے سے تناول فرمائیں۔