Phol Gobi Ka Accahr Tips in Urdu - Phol Gobi Ka Accahr Totkay - Tip No. 5085

تمام مصالحے صاف کرکے موٹے موٹے کوٹ لیں
تیل پکا کر آگ سے اتار لیں
تیل تھوڑا ٹھنڈا ہوجائے تو مصالحہ اس میں ڈال دیں
مصالحہ پکتے تیل میں ڈالنے سے جل جائے گا
جب مصالحہ ہلکا سرخ ہوجائے تو گوبھی بھی ڈال دیجیے اور دھیمی آنچ پر پکائیے
سبزی ذرا نرم ہوجائے تو چولھے سے اُتار لیں
ٹھنڈا ہونے پر چینی سرکے میں ملاکر چولھے پر رکھیں
ہلکی آنچ پر رکھ کر چمچ ہلائیں
جونہی چینی پگھل جائے اچار میں ڈال دیں
کسی صاف روشنی یا شیشے کے مرتبان میں ڈال کر اوپر سے ڈھک کر رکھ دیں
ایک روز دھوپ میں رکھیں تو اچار جلدی تیارہوجائے گا
ویسے بھی دو تین روز میں مزیدار اچار تیار ہوجا تا ہے
نوٹ:
ادرک بھی مصالحے کے ساتھ ہی پیس کر ڈالا جاتا ہے