Mutton Pay Tips in Urdu - Mutton Pay Totkay - Tip No. 6226

پین میں ایک کھانے کا چمچ کوکنگ آئل میں تل،بادام،کالی مرچ اور ثابت گرم مصالحہ ڈال کر فرائی کریں پھر اسے باریک پیس لیں۔
مٹی کی ہانڈی کو چولہے پر رکھ کر دس سے بارہ منٹ گرم کرلیں پھر اس میں کوکنگ آئل ڈال کر گرم کریں اور اس میں باریک کٹی پیاز کو سنہری فرائی کریں اور آدھی پیاز علیحدہ نکال لیں۔
ہانڈی میں لہسن اور پائے(صاف دھو کر رکھے ہوئے)ڈال کر اچھی طرح بھونیں پھر اس میں لال مرچ اور پسا ہوا دھنیا ڈال کر تین سے چار منٹ فرائی کریں اور چھ سے آٹھ پیالی پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر گلنے رکھ دیں۔
پائے جب اچھی طرح گل جائے تو وہی میں ادرک اور فرائی کی ہوئی پیاز ملا کر پیسیں اور اس میں ملا دیں۔
جب گھی علیحدہ ہو جائے تو اس میں بادام اور گرم مصالحے کا مکسچر ڈال کر ہلکی آنچ پر پانچ سے سات منٹ دم پر رکھ دیں۔