Aloo Gobi Tips in Urdu - Aloo Gobi Totkay - Tip No. 2912

اشیاء:
بند گوبھی ایک عدد
آلو ایک کلو
گھی ایک پاؤ
گرم مصالحہ پسا ہوا ایک تولہ
ادرک ایک تولہ
دھنیا ایک تولہ
ہلدی ایک تولہ
سرخ مرچ ایک چھٹانک
نمک حسب پسند
ترکیب:
آلوؤں کے قتلے کر کے انہیں گھی میں بھون لیا جائے۔ اس کے بعد گوبھی کے پتے الگ دھو کر تھوڑے سے پانی میں انہیں ابال کر خشک کر کے رکھ دیں۔ گرم مصالحہ باریک پیس لیں۔ پیاز اور ادرک کتر کر رکھ لیں۔ آدھا پسا ہوا گرم مصالحے ابلے ہوئے آلوؤں میں ملا کر اس مرکب کو گوبھی کے پتوں میں رکھ کر انہیں دھاگے سے باندھ دیں۔ اور باقی آدھے پسے ہوئے گرم مصالحے سمیت گھی میں بھونیں۔ جب پتے بھن جائیں تو پتیلی کا ڈھکن بند کر دیں لیکن سالن کو ہر چند منٹ کے بعد ہلاتے رہیں۔ پھر اس کو چولہے سے اتار لیں اور آپ پسند کر یں توکوئی ترشی بھی ڈال سکتی ہیں۔ اس سے ڈش لذیذ ہو گی۔