Pyaz Ka Achar Recipe In Urdu - Recipe No. 1203

اشیاء:
پیاز ڈیڑھ کلو (درمیانہ سائز)
سیاہ مرچ 50 گرام
سرکہ دو بوتل
لہسن 25گرام
سبز مرچ 18عدد
نمک آدھا کلو
ادرک 50 گرام
پانی دو کلو
ترکیب:
دو میانہ سائز کے پیاز لے کراس طرح سے کاٹ لیں کہ ورقیاں الگ نہ ہو نے پائیں ۔ پھر اسے مٹی یا شیشے کے برتن میں ڈال دیا جائے اور اس کے بعد نمک چھڑک کر اس قدر پانی ڈالیں کہ تمام پیاز اس میں اچھی طرح سے ڈوب جائے۔ ایک رات تک اسے یونہی پڑا رہنے دیا جائے اور پھر پیاز کونمکین پانی سے نکال کر ٹھنڈے پانی سے دھو کر خشک کر لیا جائے اور بوتوں میں بھر لیا جائے۔ اس کے بعد سرکہ، لہسن کتری ہوئی ادرک اور دوسرے مصالحہ جات خوب اچھی طرح سے ابال کر بوتلوں میں ڈال دئیے جائیں اور ان کے منہ اچھی طرح سے بند کر دئیے جائیں ۔ نہایت ہی ذائقے دار عمدہ ترین اچارتیار ہو گا ۔ مزے مزے سے کھانے کے ساتھ تناول فرماتے رہیں۔