Missi Roti Recipe In Urdu - Recipe No. 1786

اشیاء:
مکسڈ ہر بلز ایک کپ
تازہ خمیر 10گرام
دودھ ایک کپ
چینی ایک چائے کا چمچ
آٹا 3/4کپ
جوار کا آٹا 3/4کپ
بیسن کپ
نمک ایک چائے کا چمچ
خالص تیل ایک کھانے کا چمچ
زیرہ ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ چائے کا چمچ
ترکیب:
مکسڈ ہر بلز سے میری مراد ہرے دھنیے کے پتے ،پودینہ، پارسلے، میتھی اور پالک ہیں۔ ان سب میں سے جتنے آپ کے ہاتھ لگ سکیں وہ استعمال کر یں۔ خمیر کو ریزہ ریزہ کر لیں اور اسے کپ نیم گرم دودھ اور چینی میں حل کر کے دس منٹ تک پڑا رہنے دیں۔ سادہ آٹا ،جوار کا آٹا، بیسن ملا کر نمک ڈالیں اور انہیں چھان کر تیل میں ملا لیں ۔ پھر آٹے کے درمیان میں خلیج سی بنائیں اور اس کے اندر خمیر کاآمیزہ باقی بچا دودھ اور مصالحے (پاؤڈر کی صور ت میں ) ڈال دیں۔ پھر اس آمیزے کو ایک نرم اور لچکدار آٹے کی صورت میں گوندھ لیں اور ڈھانپ کر کسی گرم مقام پر رکھیں۔ جب وہ اپنے سائز سے دوگنا ہو جائے اندازََ45منٹ سے ایک گھنٹے کے بعد تو اسے نکال کر مکسڈ ہر بلز ملا ئیں اور دوبارہ گوندھ لیں۔ کسی نان بنانے والے سانچے کو تیل لگا کر آٹے کو اس کے اندر ڈھال لیں۔ پھر ڈھانپ کر مزید 20منٹ تک پڑا رہنے دیں، آٹا پھر پھول جائے گا۔ اب اسے اوون 180سنٹی گریڈ یا350فارن ھائیٹ پر تقریباََ 20منٹ تک بیک کر یں۔ یہ تین طرح کے آٹوں (سادہ آٹا ، جوار کا آٹا بیسن)سے گھر میں تیار کر دہ روٹی بازار سے خریدی جانیوالی کسی بھی قسم سے زیادہ غذائیت اور مقوی اجزاء رکھتی ہے۔