Liver Spread Recipe In Urdu - Recipe No. 1765

اجزاء:
چکن یا مٹن لیور(کلیجی) 200گرام
پیاز دو عدد(بڑے)
سرکہ کپ
نمک چائے کا چمچ
کالی مرچ(تازہ پسی ہوئی) ایک کھانے کا چمچ
خالص تیل چائے کا چمچ
ترکیب:
لیور (کلیجی) کو اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں۔ پھر چاقو سے چھوٹا چھوٹا کاٹ لیں اور اس کے بعد ہر گز نہ دھوئیں ۔ پیاز کو اچھی طرح کاٹ لیں۔ لیور(کلیجی) کو سرکہ اور نمک لگا کر دو گھنٹے تک پڑا رہنے دیں ۔ ایک کڑاہی میں تیل گرم کر یں ، بغیر ہتھی کے کڑاہی ہو تو بہتر ہے۔ تیل میں پیاز ڈال کر اتنا پکائیں کہ وہ گلابی رنگت اختیار کر لیں۔ پھر لیور مکسچر ڈال کر تیز آنچ پر جلد پکا لیں۔ اس کے بعد کالی مرچ ڈال کر مکس کر یں اور چولہے سے اتار لیں۔ کلیجی جلدپک جاتی ہے، زیادہ نہ پکائیں ورنہ وہ سخت اور اکڑ جائیگی۔ لیجئے میزید ار سینڈوچ لیور سپریڈ تیار ہے۔ چپاتیوں کے ساتھ بھی مزیدار لگے گی۔