Spiced Diced Meat Recipe In Urdu - Recipe No. 1087

اجزاء:
گوشت بغیر چربی 400گرام
نمک 25گرام
چینی 25گرام
پیاز 25گرام
کھیرا یا بانس کی کونپلیں 150گرام
ایم ایس جی 5گرام
ادرک 15گرام
لہسن 10گرام
چربی 150گرام
کارن سٹارچ 50
کالی مرچیں 50گرام
سوئی ساس 40ملی لیٹر
سرکہ 25ملی لیٹر
سوپ سٹاک تھوڑا سا
ترکیب:
کارن سٹارچ کو پانی میں تحلیل کر لیں ۔ کالی مرچ بھگو کر خشک کر لیں یا ان کی جگہ پسی ہوئی لال مرچ استعمال کی جاسکتی ہے ۔ گوشت چھوٹی کیوبز میں کاٹیں۔ کھیرا بھی کیوبز میں کاٹیں ۔ ان میں تھوڑا سانمک ملا کرایک طرف رکھ دیں۔ پیاز کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کر لیں۔ادرک کو چوکور سلائسوں میں کاٹیں اور لہسن کے بھی ٹکڑے کر یں ۔ کالی مرچ کاٹ لیں۔ مکس کرنے والے برتن میں گوشت ،نمک تھوڑا سا سرکہ اور کچھ سوئی ساس ڈالیں۔ کارن سٹارچ مکسچر اس میں ڈالیں۔ آہستہ آہستہ اُچھا لیں تاکہ گوشت اس مکسچر یعنی آمیزے سے کوٹ لیں۔ تھوڑا سا تیل ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔دو سرے مکس کرنے والے برتن میں بقایا سرکہ اور سوئی ساس کارن سٹارچ مکسچر چینی ایم ایس جی پیاز ،ادرک، لہسن اور سٹاک ملائیں ۔ اس آمیزے کو ایک طرف رکھ دیں۔ اب فرائی پین کو تیز آگ پر تیس سیکنڈ تک رکھیں۔پھر تیل ڈال کر گرم کریں اور اس میں گوشت ڈال کر سٹر فرائی کریں حتی کہ اس کا رنگ ہلکا براؤن ہو جائے ۔ اس میں کالی مرچیں ڈال کر آہستہ آہستہ ہلائیں ۔ اب کھیرا ڈال کر دو منٹ کے لئے سٹر فرائی کریں۔ مصالوں کا آمیزہ اس میں ڈال دیں اور اتنا پکائیں کہ ابلنے لگے ۔ اچھی طرح سٹرکریں۔ یعنی چمچ کے ساتھ ہلائیں اورپھر پلیٹ میں ڈال کر پیش کریں۔