Dahi Aur Pahlli Ka Salan Tips in Urdu - Dahi Aur Pahlli Ka Salan Totkay - Tip No. 1617

اجزا:
تازہ پھلیاں ایک کلو
لہسن دوجوئے
ہری مرچیں چھ عدد باریک پسی ہوئی
تیل دو چائے کے چمچ
زیرہ ایک چائے کا چمچ
پیاز درمیانہ سائز دو عدد باریک کٹے ہوئے
دہی آدھا کپ
نمک حسب ذائقہ
ترکیب:
پھلیوں کو دھو کر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں ٹکڑے تقریباََ ایک ایک انچ کے ہوں ادرک، لہسن اور ہری مرچوں کو پیس کر باریک پیسٹ بنا لیں۔ اب ایک کڑاہی کو لے کر اس میں دو چائے کے چمچ تیل گرم کریں اور زیرہ ڈال کر پیاز شامل کریں اور تل کر گولڈن براؤن کر لیں۔ تلی ہوئی پیاز میں ادرک، لہسن اور ہری مرچوں کی پیسٹ ڈال کر چند منٹ کے لئے بھونیں اور کٹی ہوئی پھلیاں مسالے میں شامل کر دیں۔ اب دہی کا آدھا کپ پھینٹ کر نمک شامل کریں اور پھیلوں پر ڈال کر چمچ سے پھلیوں کو پلٹیں دہی اچھی طرح پھلیوں میں مکس ہو جائے تو کڑاہی کو ڈھک کر آنچ ہلکی کر دیں ۔کڑاہی کو ڈھکنے سے پہلے آدھا کپ پانی پھلیوں میں ڈال دیں۔ پانی زیادہ ڈالیں تاکہ پھلیا ں اپنی شکل برقرار رکھیں اورپک کر نرم ہو جائیں ۔