Jheenga Machli Tips in Urdu - Jheenga Machli Totkay - Tip No. 2870

اشیاء:
جھینگا مچھلی آدھا کلو
میدہ آدھ کپ
سرکہ آدھ کپ
سرخ مرچ حسب پسند
گھی ایک پاؤ
نمک حسب پسند
ترکیب:
جھینگا مچھلی کا چھلکا اتار کر اسے اچھی طرح صاف کر لیں اور پھر خوب اچھی طرح دھو کر ایک چھلنی میں ڈال دیں تاکہ اس کا پانی باکل خشک ہو جائے۔ میدے کو تھوڑے سے پانی میں سخت کر لیں اور سرکہ ڈال کر چمچ سے یکجان کر لیا جائے۔ اس کے بعد اس میں نمک اور مرچ بھی ملا دیں۔ یہ آمیزہ گاڑھا ہونا چاہئے۔ اس تیار شدہ مصالحے میں جھینگے ڈال دیں۔ جھینگے پوری طرح مصالحے میں ڈوب جانے چاہئیں۔ ان کو تقریباً تین گھنٹے تک پڑا رہنے دیں۔ اس کے بعد ایک کڑاہی میں گھی گرم کر یں اور دھیمی آگ پر جھینگے تل تل کر نکالتے جائیں۔ جھینگا مچھلی کو بہت زیادہ سرخ نہ کر یں۔ بادامی ہونے پر نکال لیں۔ یہ تلی ہوئی جھینگا مچھلی نہایت لذیذ ثابت ہوتی ہے۔