Keema Matar Biryani Tips in Urdu - Keema Matar Biryani Totkay - Tip No. 7182

آلوؤں کو چھیل کر دو ٹکڑے کر لیں اور کوکنگ آئل میں ہلکی آنچ پر فرائی کرنے رکھ دیں۔
پین میں چار کھانے کے چمچ کوکنگ آئل میں دو عدد باریک کٹی ہوئی پیاز کو سنہری فرائی کریں اور اس میں ایک کھانے کا چمچ ادرک لہسن،نمک،لال مرچ،ہلدی،دھنیا اور ٹماٹر ڈال کر ڈھک دیں۔
جب ٹماٹر گلنے پر آجائے تو اس میں قیمہ اور فرائی کئے ہوئے آلو ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں۔جب قیمے کا پانی خشک ہونے پر آجائے تو اچھی طرح بھون کر باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا چھڑک کر چولہے سے اُتار لیں۔
علیحدہ پین میں دو سے تین کھانے کے چمچ کوکنگ آئل میں ایک باریک کٹی ہوئی پیاز کو سنہری فرائی کریں۔پھر اس میں ادرک لہسن،نمک،کالی مرچ،ہری مرچیں اور مٹر ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
چار پیالی پانی ڈال کر ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں،دس سے بارہ منٹ بعد جب پانی ابلنے پر آ جائے تو اس میں چاول (پہلے سے دھو کر رکھے ہوئے) ڈالیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں۔
پانی خشک ہونے پر چاولوں کو ہلکا سا ملائیں اور آدھے چاول الگ نکال لیں،اس میں بھنے ہوئے قیمے کی تہہ لگائیں اور چاول ڈال کر ڈھک کر دم پر رکھ دیں۔
گرم گرم ڈش میں نکال کر اس منفرد بریانی کا دہی والے سلاد کے ساتھ لطف اُٹھائیں۔