Beef Fry Kofta Recipe In Urdu - Recipe No. 1981

اجزاء:
بغیر چربی گائے کا گوشت 250 گرام
ڈیپ فیٹ فرائنگ کے لئے بار ٹر 400گرام
سنگترے کا خشک چھلکا حسب ذائقہ
سنگھاڑے 100گرام
انڈا ایک عدد
ادرک 5گرام
نمک پانچ گرام
کارن سٹارچ 15گرام
سیسم آئل حسب ذائقہ
ایم ایس جی پانچ گرام
ویجی ٹیبل آئل 500ملی لیٹر(150ملی لیٹر صرف ہوتا ہے)
پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ
ترکیب تیاری:
گائے کے گوشت اور سنگھاڑوں کا قیمہ کوٹ لیں۔ ادرک کو عمدہ ریشوں میں کاٹ لیں ، ایک پیالے میں انڈا ، نمک ، ایم ایس جی، کالی مرچ ، سیسم آئل ، کارن سٹارچ ، گائے کا گوشت اور 100ملی لیٹر پانی باہم ملائیں اچھی طرح مکس کر یں۔ اب سنگھاڑے کے سائز کے اس مرکب سے کوفتے بنائیں۔
پکانے کی ترکیب:
گائے کے گوشت کے کوفتوں کو سٹیمر میں بھاپ پر پکائیں۔ یہاں تک کہ پک جائیں۔ ان کو باہر نکال لیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب ان کو ٹمپریچر کمرے کے ٹمپریچر جتنا ہو ان پر بارٹر کا لیپ کر دیں۔ پین کو تیز آگ پر رکھیں۔ اس میں آئل ڈال دیں۔ جب تیل بڑا گرم ہو جائے پین میں کوفتے ڈالیں اور جب ان کا رنگ بادامی ہوپلیٹ میں ڈال کر پیش کر یں۔ اس ڈش کے ساتھ ایک طرف وائلڈ پیپر سالٹ رکھیں۔
بارٹر :اس ڈش کے لیے بارٹر بنا نے کا فارمولا یہ ہے۔
فلور 500گرام
کولڈواٹر 750ملی لیٹر
سالٹ 7.5گرام
بیکنگ پاؤڈر 12.5گرام
ویجی ٹیبل آئل 7.5گرام
پہلے فلور اور بیکنگ پاؤڈر کو مکس کر یں، اکٹھا سخت کر یں۔ اس میں پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کر یں۔