
Anaar Qalab Dost Pha - Article No. 1073
انار ۔ قلب دوست پھل - تحریر نمبر 1073
جمعہ 10 مارچ 2017

رضوانہ نقوی :
انار تقریباََ گول ہوتا ہے ۔ اس کے سر پر تاج ہوتا ہے ، جودیکھنے میں بہت خوشمنا نظرآتا ہے ، اس لیے جو بھی اسے دیکھتا ہے ، فوراََ اٹھا لیتا ہے ۔ جب اسے چھیلا جاتا ہے تو اندر سے سرخ سرخ یاقوتی دانے نکل پڑتے ہیں ۔ آپ ان دانوں کو منھ میں ڈال کر چبائیں تو آپ کو میٹھا، لیکن قدرے ترش ذائقہ محسوس ہوگا۔
انار کھانے کے علاوہ اس کا رس بھی نکال کر پیا جاتا ہے یاپھر جب آپ سلاد بنائیں تو اس کے دانے اس پر چھڑک لیں ، سلاد کا ذائقہ بڑھ جائے گا۔
انار ایک صحت بخش پھل ہے ، لیکن ثقیل ہوتا ہے ، اس لیے دیر سے ہضم ہوتا ہے ۔ اس میں فلیوونائڈز (FLVONOIDS) ، پولی فینالز (POLYPHENOLS) پائے جاتے ہیں ، جو دل کی بیماریوں اور سرطان کو ختم کرتے ہیں ۔
انار میں ہلکی سی ترشی ہوتی ہے ، لیکن یہ کھانے میں بہت مزے دار ہوتا ہے ۔ اس کا رس نکالنا آسان ہے ، جس طرح نارنگی کو مشین سے دبا کر رس نکالا جاتا ہے ، اسی طرح انار سے بھی رس نکالا جاسکتا ہے ۔ اس کے رس سے سوپ بھی بنایاجاسکتا ہے ۔ اس سے جیلی تیار کی جاتی ہے اور خوشبو کے لیے کیک میں بھی ڈالا جاتا ہے ۔
انار ایک ایرانی ڈش ” فسنجان“ کی تیاری میں بھی استعمال ہوتا ہے ۔ یہ ڈش انار کے رس اور پسے ہوئے اخروٹ سے تیار کی جاتی ہے ۔ ان دونوں چیزوں کو اُبلے ہوئے چاولوں پر ڈالا جاتا ہے تو پلاؤ جیسی ڈش تیار ہوجاتی ہے ۔ انار کے رس سے مشرق وسطیٰ اور بحیرہٴ عرب کے ملکوں میں بھی کافی ڈشیں تیار کی جاتی ہیں ۔ اس کے علاوہ خوشبو اور ذائقے کے لیے بھی اسے بہت سی ڈشوں میں ڈالا جاتا ہے ۔
اس کے بیجوں کو اناردانہ کہتے ہیں ۔ انار کو چھیل کر اس کے بیج نکال لیے جاتے ہیں اور دھوپ میں دس سے پندرہ دنوں تک خشک کیے جاتے ہیں ۔ انار دانہ چٹنی بنانے کے استعمال کیاجاتا ہے ۔ یہ چٹنی سالن میں ڈالی جاتی ہے ، تاکہ اس کا ذائقہ دوبالا ہوجائے ۔ انار دانے کا چورن بھی بنایا جاتا ہے ، جس سے ہاضمہ درست رہتا ہے ۔ انار کو توڑکر اگر ٹھنڈے پانی میں ڈال دیاجائے تو اس کے دانے آسانی سے نکل جاتے ہیں ۔
انار تقریباََ گول ہوتا ہے ۔ اس کے سر پر تاج ہوتا ہے ، جودیکھنے میں بہت خوشمنا نظرآتا ہے ، اس لیے جو بھی اسے دیکھتا ہے ، فوراََ اٹھا لیتا ہے ۔ جب اسے چھیلا جاتا ہے تو اندر سے سرخ سرخ یاقوتی دانے نکل پڑتے ہیں ۔ آپ ان دانوں کو منھ میں ڈال کر چبائیں تو آپ کو میٹھا، لیکن قدرے ترش ذائقہ محسوس ہوگا۔
انار کھانے کے علاوہ اس کا رس بھی نکال کر پیا جاتا ہے یاپھر جب آپ سلاد بنائیں تو اس کے دانے اس پر چھڑک لیں ، سلاد کا ذائقہ بڑھ جائے گا۔
انار ایک صحت بخش پھل ہے ، لیکن ثقیل ہوتا ہے ، اس لیے دیر سے ہضم ہوتا ہے ۔ اس میں فلیوونائڈز (FLVONOIDS) ، پولی فینالز (POLYPHENOLS) پائے جاتے ہیں ، جو دل کی بیماریوں اور سرطان کو ختم کرتے ہیں ۔
(جاری ہے)
انار میں سبزچائے کی نسبت زیادہ مانع تکسید اجزا (ANTIOXIDANTS) ہوتے ہیں ۔ اس میں پایا جانے والا ایک مرکب ” پیونیکا لاجن “ (PUNICALAGIN) بھی دل اور اس کی شریانوں کے لیے بے حد مفید ہے ۔
انار میں ہلکی سی ترشی ہوتی ہے ، لیکن یہ کھانے میں بہت مزے دار ہوتا ہے ۔ اس کا رس نکالنا آسان ہے ، جس طرح نارنگی کو مشین سے دبا کر رس نکالا جاتا ہے ، اسی طرح انار سے بھی رس نکالا جاسکتا ہے ۔ اس کے رس سے سوپ بھی بنایاجاسکتا ہے ۔ اس سے جیلی تیار کی جاتی ہے اور خوشبو کے لیے کیک میں بھی ڈالا جاتا ہے ۔
انار ایک ایرانی ڈش ” فسنجان“ کی تیاری میں بھی استعمال ہوتا ہے ۔ یہ ڈش انار کے رس اور پسے ہوئے اخروٹ سے تیار کی جاتی ہے ۔ ان دونوں چیزوں کو اُبلے ہوئے چاولوں پر ڈالا جاتا ہے تو پلاؤ جیسی ڈش تیار ہوجاتی ہے ۔ انار کے رس سے مشرق وسطیٰ اور بحیرہٴ عرب کے ملکوں میں بھی کافی ڈشیں تیار کی جاتی ہیں ۔ اس کے علاوہ خوشبو اور ذائقے کے لیے بھی اسے بہت سی ڈشوں میں ڈالا جاتا ہے ۔
اس کے بیجوں کو اناردانہ کہتے ہیں ۔ انار کو چھیل کر اس کے بیج نکال لیے جاتے ہیں اور دھوپ میں دس سے پندرہ دنوں تک خشک کیے جاتے ہیں ۔ انار دانہ چٹنی بنانے کے استعمال کیاجاتا ہے ۔ یہ چٹنی سالن میں ڈالی جاتی ہے ، تاکہ اس کا ذائقہ دوبالا ہوجائے ۔ انار دانے کا چورن بھی بنایا جاتا ہے ، جس سے ہاضمہ درست رہتا ہے ۔ انار کو توڑکر اگر ٹھنڈے پانی میں ڈال دیاجائے تو اس کے دانے آسانی سے نکل جاتے ہیں ۔
تاریخ اشاعت:
2017-03-10
Your Thoughts and Comments
مزید غذا اور صحت سے متعلق
-
دودھ ۔ ایک لطیف اور زود ہضم غذا
-
ہینگ ۔ خوبیوں سے بھرپور مسالا
-
سلاد کھائیں،موڈ بہتر بنائیں
-
رس بھری،عمدہ غذائیت کا سرچشمہ
-
صحت بخش لیچی
Articles and Information
غذا اور صحتغذا کے ذریعے بیماریوں کا علاجمضامینورزشناشتہ کے فوائدذیابیطس ۔ شوگرڈینگی بخار اور ڈینگی وائرسبواسیر اور اسکا علاجآنکھوں کے مسائل اور علاجچہرے اور جلد کے مسائلبلڈ پریشرموٹاپا کم کرنے کے آسان طریقےکمر درد کے مسائلجوڑوں کے درد کے مسائلڈپریشن اور ذہنی مسائل اور انکا علاجفالج کا علاجگردوں کے مسائلدانتوں کے مسائلناک کان گلے کے مسائلکھانسی اور گلے کے مسائلڈائٹنگ کے طریقےکینسر بانجھ پنکولیسٹرول ABOUT US
Our Network
Who We Are
Site Links: Ramadan 2022 - Education - Urdu News - Breaking News - English News - PSL 2021 - Live Tv Channels - Urdu Horoscope - Horoscope in Urdu - Muslim Names in Urdu - Urdu Poetry - Love Poetry - Sad Poetry - Prize Bond - Mobile Prices in Pakistan - Train Timings - English to Urdu - Big Ticket - Translate English to Urdu - Ramadan Calendar - Prayer Times - DDF Raffle - SMS messages - Islamic Calendar - Events - Today Islamic Date - Travel - UAE Raffles - Flight Timings - Travel Guide - Prize Bond Schedule - Arabic News - Urdu Cooking Recipes - Directory - Pakistan Results - Past Papers - BISE - Schools in Pakistan - Academies & Tuition Centers - Car Prices - Bikes Prices
UrduPoint Network is the largest independent digital media house from Pakistan, catering the needs of its users since year 1997. We provide breaking news, Pakistani news, International news, Business news, Sports news, Urdu news and Live Urdu News
© 1997-2022, UrduPoint Network
All rights of the publication are reserved by UrduPoint.com. Reproduction without proper consent is not allowed.