Khana Had Se Paka Sehat K Liye Muzar - Article No. 929

کھانا حد سے زیادہ پکانا صحت کے لیے مضر - تحریر نمبر 929
اگر کھانا اچھی طرح نہ پکایا گیا ہو تووہ نقصان دہ ہوتا ہے اور ہاضمے میں خرابی پیدا کرتا ہے۔بالکل اسی طرح اگر کھانے کو حد سے زیادہ پکایا جائے یا بھونا جائے تو اس کے بھی صحت پر منفی اثرات پڑتے ہیں ۔کھانا مختلف مراحل سے گزر کر ہمارے کھانے کے قابل بنتا ہے
بدھ 20 اپریل 2016
غذائیت کا کم ہونا:
عام طور پر کھانے کو جتنازیادہ پکایاجاتا ہے اسکی غذائیت میں کمی آتی جاتی ہے۔
(جاری ہے)
اس کی وجہ زیادہ دیر تک کیمیکل ری ایکشن کا ہونا ہے۔کچھ وٹامنز پر پکنے کے اثرات زیادہ تیزی سے ہوتے ہیں۔
کھانا پکانے کے دوران وٹامن سی سب سے پہلے ختم ہوتا ہے۔شکل اور ذائقہ بگڑجانا:
کھانے کو زیادہ پکانے سے اس کی شکل اور ذائقے میں فرق پڑ جاتا ہے۔زیادہ دیر تک پکنے والے کھانے دیکھنے میں اچھے نہیں لگتے۔ذیادہ پکنے کی وجہ سے آپ اس کی غذائیت سے بھی محروم ہو جاتے ہیں۔ہری سبزیاں اپنی رنگت کھو کر بد رنگ ہو جاتی ہیں۔دوسرے کھانے بھی ذائقہ اور شکل بدلنے کے باعث کھانے کا دل نہیں چاہتا۔اس لئے ضروری ہے کہ کھانے کو بہت ذیادہ پکانے سے گریز کیا جائے۔کیونکہ یہ کھانے کے ذائقے پر بھی اثر انداز ہوتا ہے۔
دیر تک گرلنگ کرنا بھی مضر صحت:
گرل پر بھی زیادہ دیر تک پکانے سے ناصرف غذائیت کم ہوتی ہے بلکہ اس سے کھانے کی کوالٹی پر مختلف انداز سے اثر پڑتا ہے۔گوشت کو گرل پر پکانے سے دو منفی اثرات پڑتے ہیں۔تیز آنچ پر گوشت کو گرل کرنے سے اس میں ٹاکسک اجزاء بڑھ جاتے ہیں اسی طر ح جب گوشت کوئلوں سے لگتا ہے تو اس سے اٹھنے والا دھواں ٹاکسن پیدا کرنے کا باعث بنتا ہے۔جتنا دیر کھانے کو گرل پر پکایا جائے گا اتنا ہی دھواں اٹھے گااور کینسر کا باعث بننے والے کیمیکل بنیں گے۔اور ان کے اثرات کھانے کی رہی سہی غذائیت کو بھی ختم کردیں گے۔
کھانا پکانے کا سہی طریقہ:
کھانا پکانے کے طریقے بھی اس کی کوالٹی پر اثر انداز ہوتے ہیں۔کچھ وٹامنزمثلاََ بی کمپلیکس اور وٹامن سی پانی میں حل ہو جاتے ہیں اگر آپ انھیں پانی میں پکائیں گے تو یہ وٹامن پانی میں مل جائیں گے۔جتنا آپ انھیں پکائیں گے ان کی غذائیت کم ہوتی جائے گی۔اگر آپ اس پانی کو کھانے میں استعمال کرتے ہیں تو ٹھیک ہے لیکن اگریہ پانی پھینک دیتے ہیں توکھانے کی ساری غذائیت ذائع ہو جائیگی۔ کھانے کو دیر تک پکانے یا ابالنے کے بجائے اگر اسے مائیکرو ویو میں بنا لیا جائے۔تو کافی حد تک غذائیت کو ذرائع ہونے سے بچایا جاسکتا ہے۔اس کی وجہ یہ ہے کہ مائیکرو ویو میں بہت مختصر وقت میں کھانا تیار ہو جاتا ہے مثال کے طور پر اگر آپ کوئی چیز اوون میں ۵۴ منٹ میں پکاتے ہیں تو وہی چیز مائیکرو ویو میں پکنے کے لئے ۷ سے 10 منٹ لے گی۔
زیادہ پکانے سے کھانا فائدہ پہنچانے کے بجائے نقصان دہ ثابت ہوتا ہے اور اس کے اثرات ناصرف کھانے کی غذائیت،شکل اوررنگ پر پڑتے ہیں بلکہ یہ خطرناک بیماریوں کا بھی باعث بن سکتا ہے۔
Browse More Healthart

منہ کی بدبو دور کیسے کی جائے
Munh Ki Badboo Door Kaise Ki Jaye

خراٹے لینے والے شریکِ حیات سے خبردار
Kharate Lene Wale Shareek E Hayat Se Khabardar

اچھی طرح چبائیے
Achi Tarah Chabaiye

مسوفونیا ۔ ایک عام مگر پُر اسرار مرض
Misophonia - Aik Aam Magar Pur Asrar Marz

لو تھائی رائیڈ ہارمونز بچے کی نشو و نما پر اثر انداز ہوتے ہیں
Low Thyroid Hormone Bache Ki Growth Par Asar Andaz Hote Hain

چنبل
Psoriasis

موبائل فون صحت کا دشمن
Mobile Phone Sehat Ka Dushman

خسرہ بچوں کی جان لیوا بیماری
Khasra Bachon Ki Jaan Leva Bimari

ہنسنا مسکرانا
Hansna Muskurana

چائے کی پتی سے الزائمر کی تشخیص
Chai Ki Patti Se Alzheimer Ki Tashkhees

کیا کم خوراکی عمر بڑھا سکتی ہے
Kya Kam Khuraki Umar Barha Sakti Hai

کھانے کے بعد احتیاط کریں
Khane Ke Baad Ehtiyat Karen